今日は🦐と🥥を使ったカレーのレシピをご紹介します！

辛い物が苦手な私。

本格的なカレーをお店に食べに行くと大体辛くて断念！

それなら自分で本格的なカレーを作ればいいじゃないか！ということでこのレシピを考えました。

全く辛いスパイスは使用していないので、お子様も一緒に同じものが食べられます。

では作っていきます！

🦐🥥カレーのレシピ

材料

〇玉ねぎはみじん切りにしておく

〇有頭エビは頭と体を外し、体は殻をむき背ワタを取っておく。（殻は後で使用するので捨てない）

①エビの出汁をとっていく。フライパンを熱し、先ほど準備しておいた殻と頭を乾煎りし、水分を飛ばす。殻がカサカサ音が鳴るくらい水分が飛べばOK。

②①に水を500ml・コンソメキューブを1つ加え中火で火にかけながら15分ほど出汁をとる。15分ほど火にかけたらザルで濾しておく。

③次に鍋にサラダ油を引き温め、みじん切りの玉ねぎ、しょうが・ニンニクを炒めていきます。炒める際に塩2つまみを加えると早くいたまります。

④玉ねぎが透明になったら、スパイス5種を全て加えます。

⑤スパイスを加えある程度炒め合わせたらトマト缶100㎎を加えます。

⑥1/2程度に煮詰まったら先ほど取った海老出汁とココナッツミルクを全て加えます。

⑦このまま煮詰め、お好みのトロミになったら味見をし、塩で味を調えます。

⑧最後に海老の身を入れ、再度煮立たせたらココナッツ海老カレーの完成です！

エビの旨味たっぷりの濃厚クリーミーな本格ココナッツカレーです！

焼き野菜をトッピングしたり、ご飯を雑穀米やターメリックライスにするなど、アレンジしてもいいですね！

また、イカや貝等ほかの魚介類をプラスしても一味違ったカレーになります！

是非試してみてくださいね！