シンプル！『サクサククッキーのレシピ①』完全保存版！

今日はシンプルなプレーンクッキーのレシピをご紹介
私も、もう何十回と作っています

材料もそこまで多くないため
慣れれば何も見ずに作れる程

ではご紹介していきます！

サクサククッキーのレシピ

①まず、バターを室温に戻すか
もしくは、電子レンジで数秒ずつ様子を見ながら
柔らかくします。
完全に溶けてしまわないよう、マヨネーズより少し硬いくらいの硬さにします
ハンドミキサーを使用し、バターをクリーム状になるまで混ぜます。

②そこに卵黄と砂糖を別々に数回に分けて加えて白っぽくなるまで混ぜます。
この時にバニラエッセンスも加えておきます。分離させないことが美味しいクッキーへの近道です。

③しっかり混ざったらそこに小麦粉240gを振り入れます。
チョコクッキーにしたい場合は小麦粉を220gにし
ピュアココアを20g追加します。

④ゴムベラ等を使用しさっくりと混ぜます。
この時に練らないように注意してください
練ってしまうとカチカチのクッキーになってしまいます。

粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
最初はポロポロしていると思いますが
段々一塊になっていきます。
もし水分量が足りず固まらない場合は牛乳を少し入れ調整してください。
これで生地は完成です。

⑤ラップに包むか袋に入れる等し
冷蔵庫で15分〜30分程度寝かせます。
この時に薄く伸ばして冷やすと後で扱いやすいです。
私はジップロック等のフリーザーバッグに入れて、袋一杯まで広げ空気を抜いて冷やします。

しっかり冷やし、生地が安定したら

⑥型抜きをしていきます。
出来るだけ生地の厚さを揃えた方が
焼きムラが出にくいと思います。
このようなクッキーの厚さをそろえるための定規があるのですが、これを使うと均一に伸ばすことができます。
実は私も持っていないので購入検討中です！
頻繁にクッキーを焼く方は持っていた方が良いかと思われます！

型抜きが出来たら

⑦薄いものは9分
厚いものは13分焼いていきます。
オーブンによって違いが出るのでご自宅のオーブンで調整してみてください。
焼けたら完成です！

簡単に出来るので、倍量でたくさん作ってお裾分けしても良いですね！
ちなみにクッキーはジップロックなどの密閉できる容器に入れておけば
冷蔵庫で1ヶ月程度保存できます！

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