たっぷりイチジクで作りたい！イチジクアーモンドケーキのレシピ

スイーツ

今回は今旬のイチジクをたっぷり使った
難しい作業は一切なしのイチジクケーキのレシピをご紹介します。

イチジクアーモンドケーキのレシピ

材料（18cm ケーキ型）

・有塩バター 90g
・砂糖40g
・卵2個
・アーモンドプードル100g
・薄力粉 20g
・ラム酒やブランデー、キルシュ等お好みのお洒大さじ1〜2
・イチジク5〜6個
・お好きなナッツ 適量（今回はピスタチオ使用）


作り方

①オーブンを170度で予熱しておく
②バターを電子レンジで加熱するか、室温で柔らかくするかして、ハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌する。
③砂糖を全て加えさらに混ぜる。
④卵をあらかじめ溶いておき、数回に分けて加えその都度混ぜる。
⑤お好みのお酒も加え、むらなく混ぜる。
⑥アーモンドプードル・小麦粉を加えさっくりとゴムベラ等を使用し混ぜる。(粉類は振るわなくてよい）

⑦型に、バターを薄く塗りクッキングシートを前面に貼り付けておく。そこに出来上がった生地を流し込み、テーブルにトントンと打ちつけ空気を抜く。
⑧表面を平にならし、お好みのサイズにカットしたイチジクを並べる。
⑨この時に一緒にお好みのナッツも散らしておく。

(0170度で予熱しておいたオーブンで30分〜
40分ほど焼く(お使いのオーブンによって焼け具合が変わってくるので、調整しながら焼いてください)

串等を刺し、生地がついてこなければ焼けてい
るサイン
⑪粗熱が取れたら、型から取り出し冷蔵庫で冷やしたら完成！

ジャムのようにトロッとしたイチジクと、しっとりアーモンドの生地がよく合います。
お好みで生クリームを乗せて召し上がれ

実はこの生地、いちじくだけでなく
焼きリンゴやイチゴオレンジや栗の渋皮煮等
なんでもいけちゃいます！


どんな果物とでも合う生地です。
ちなみに、生地だけやいて
フレッシュなフルーツと生クリームを乗せて食べてもこれまた美味
いろんな可能性のある生地です！


少し痛んだイチジクがとっても安く手に入る時期なので、ぜひ試してみてくださいね！




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